Regelschule Wormstedt

So viele Handgriffe
Von Angelika Schimmel

Im Agrar-Touristischen Zentrum der Gönnataler Agrar eG lernen Große und Kleine jede Menge darüber, wo unser Essen herkommt und was man daraus Gesundes zaubern kann. Schüler aus Wormstedt sind bei der Premiere dabei.

Altengönna. Es war eine Premiere mit viel Geschnatter. Erst bei den flaumigen Küken der Gönnataler Agrar eG und dann in der neuen Lehrküche, die das Unternehmen in seinem Agrar-Touristischen Zentrum in Altengönna eingerichtet hat. Bei den kleinen Federviechern und dann im Putenaufzuchtstall begann gestern der Besuch Wormstedter Schüler in Altengönna. In der nagelneuen Küche bereiteten sie am Ende Platten mit belegten Broten mit

Putenfleischwurst, Eiern und Kräutern zu. Das Ganze war ein Projekt im Rahmen des jährlichen Gesundheitstages, der an der Regelschule in Wormstedt stattfindet.

"Diesmal dreht sich alles um die gesunde Ernährung", berichtet Lehrerin Petra Stiller-Gass. Ihre Schülergruppe hatte sich dabei zu den Bauern in Altengönna aufgemacht, um mehr darüber zu erfahren, "wo herkommt, was wir essen. Und wie viel Arbeit drinsteckt in unseren Lebensmitteln, die wir mehr oder weniger aufmerksam verspeisen".

Genau dieses Anliegen hat auch die Gönnataler Agrar eG, als sie vor gut einem Jahr erste Pläne für ein Besucherzentrum machte, in dem vor allem die Stadtmenschen mehr Wissen zum Thema Lebensmittel und deren Erzeugung erwerben könnten. "Der Weg der Lebensmittel von Feld und Stall bis auf den Tisch lässt sich in unserem Unternehmen bestens verfolgen", sagt Dr. Christel Lüdke.

Denn die Bauern im Gönnatal betreiben Pflanzenbau, züchten Puten und Gänse und verarbeiten deren Fleisch im eigenen Betrieb zu mehr als 100 Spezialitäten.

"Die meisten Menschen sind allerdings sehr weit von ihrem Essen entfernt, haben keine Vorstellungen, wie es produziert und verarbeitet wird", sagt die langjährige Chefin der Gönnataler Putenspezialitäten GmbH. Das will sie mit dem Agrar-Touristischen Zentrum ändern. Und natürlich wollen die Bauern damit auch in eigener Sache Werbung machen. Wie viel Aufwand und wie viele Handgriffe nötig sind, bis aus dem flauschigen Küken eine schlachtreife Pute wird, das haben die Mädchen und Jungen aus Wormstedt bei ihrem Besuch in Altengönna erfahren. Immerhin dauert es 16 Wochen, bis die Puten das Schlachtgewicht von rund zehn Kilogramm erreicht haben.

Beim Rundgang durch die Fleischerei haben die Kinder auch gelernt, wie schwer die Arbeit der Fleischer ist. Und wie sauber und verantwortungsvoll beim Umgang mit Lebensmitteln gehandelt werden muss.

Wie gut sie bei ihrem Rundgang aufgepasst haben, das konnten die Siebt- und Achtklässler dann in der Lehrküche, die in einer ehemaligen Backstube ihr Domizil fand, unter Beweis stellen. Dort warteten Vollkornbrote und jede Menge Putenspezialitäten darauf, zu leckeren Schnittchen verarbeitet zu werden. Man könnte meinen, Brote zu schmieren und zu belegen sei die normalste Sache der Welt für 13- und 14-Jährige. Aber weit gefehlt. Nicht jeder hantierte versiert mit scharfen Messern und den Zutaten. Nathalie zum Beispiel gestand, dass sie zu Hause nicht oft in der Küche anzutreffen sei. Kochen und so, das ist Sache der Mutti. Aber das ändert sich vielleicht ab heute, denn die Arbeit als "Kaltmamsell" machte dem Mädchen viel Spaß. Den anderen Schülern auch.

Genau wegen dieses Gefühls, Spaß an der gemeinsamen Zubereitung eines guten, gesunden Mahls zu finden, haben die Landwirte ihr Agrar-Touristisches Zentrum eingerichtet. Eine ordentliche sechsstellige Summe haben sie dafür investiert. Nicht nur Kindergarten und Schulkinder, auch Erwachsene sollen dort neue Erfahrungen in Sachen gesunder Ernährung sammeln können. Für sie werden unter anderem spezielle Kochabende mit Profiköchen organisiert. Am 21. Oktober ist Premiere für "Gekonnt gekocht". Infos unter info@goennataler-puten.de

Der Text und die Fotos von Angelika Schimmel wurden freundlicherweise von der OTZ zur Verfügung gestellt

Thüringer Allgemeine vom 14.10.2011

Ostthüringer Zeitung vom 13.10.2011